又吃不起鸡蛋了！为什么？

《餐饮家》出品，规范转载，违者必究

自从2023年创下破记录高价之后，鸡蛋价格再次开始上涨。

去年年底，美国鸡蛋价格出现了8.9%的显著上涨。

怎么回事？请往下阅读：

---

【延伸阅读】

---

CNBC网站新闻截图

广告

---

---

 蛋价上涨8.9%

据消费者价格指数显示，从11月到12月，鸡蛋的平均价格上涨了8.9%，而在上个月则上涨了2.2%。美国劳工部对这些数据进行了季节性的调整。

在12月份，鸡蛋价格的涨幅在消费者价格指数中的所有项目中是最大的。

这个指数涵盖了从音乐会门票到家具、电力和处方药等各种商品和服务的价格。

作为对比，整体的消费者价格指数在当月上涨了0.3%。

12月份，一打A级大号鸡蛋的价格是2.51美元，这个价格仍然远低于2023年1月份4.82美元的最高点。在2023年高点时，鸡蛋价格在不到一年的时间里翻了一倍还多。

 又是禽流感

根据农业经济学家的分析，这次价格上涨主要是由于一场历史性的高致病性禽流感（也就是鸟流感）爆发。

这种病毒在鸟类中传播速度极快，且致命性极高，包括产蛋母鸡在内。

经济学家指出，这次爆发导致数以千万计的鸟类死亡，恰逢消费者在冬季假日季节的需求达到高峰，从而引发了鸡蛋短缺。

这种病毒在2023年的大部分时间里都有所减弱，但是在11月初，禽流感在美国商业餐桌蛋鸡中再次出现，并且随后在几个州被检出，美国农业部的数据显示了这一点。

“就在我们以为这一切都已经过去时，它又重新出现了......大约经过了10个月的间歇，”市场研究公司Urner Barry的鸡蛋市场负责人卡琳·里斯波利（Karyn Rispoli）这样说。

 有人操纵价格牟暴利？ 

根据美国农业部的数据，由于禽流感，11月和12月有超过1400万只产蛋鸡死亡。美国农业部表示，美国有超过3.68亿只产蛋鸡。

里斯波利表示，这种损失导致了批发价格的上涨，但“程度远没有2022年底到2023年初那么大”。

当时，有一个农场团体指控主要的鸡蛋供应商在2022年进行了价格操纵和过度牟利，尽管一些经济学家对此持怀疑态度。

Eggs Unlimited的全球贸易策略师布莱恩·莫斯科吉乌里（Brian Moscogiuri）表示，消费者在12月份看到的部分价格上涨可能也与典型的季节性需求模式有关，这种需求通常在冬季假日期间激增，进而推高了货架上的价格。

不过，莫斯科吉乌里说，尽管价格的上涨超出了大多数人的预期，但“远没有2022年市场的冲击那么剧烈”。

对本文有话要说？

在右下角点击“阅读原文”留言评论吧。

点击下方卡片关注我

2022 年1 月创刊

Email: [e-mail]

Tel: [phone]

President/Publisher：Leo Li

Executive Publisher：Jiangming Tou

Editor-in-Chief：Jiangming Tou

Editor：Ivan Liu/Arock Liu/Lily Qin

Art Director：An Yang

Operations Director：Ivan Liu

Advertising Manager：Fiona Cheung

 Monthly publication by Littlelaba Media LLC

Printed in the United States

www.canyinjia.us

只要你是餐饮从业人员，

“餐饮家小助手”就是你的好朋友

【添加好友请简单注明意图，谢谢】

---

 推荐阅读

---

         如果觉得不错        

请随手点个“赞”和“在看”吧